Es Fangar Vins
Die Bodega
Eine der modernsten Kellereien Spaniens, in der jahrhundertealte Weinbautradition auf präzise, schonende Technik trifft.
Métode Gravetat
Die Schwerkraft arbeiten lassen
Die Schwerkraftmethode beruht auf einem einfachen Prinzip: Die Schwerkraft übernimmt die Arbeit. Im gesamten Prozess verzichten wir darauf, Trauben und Wein zu pumpen, und bewahren so ihre Unversehrtheit.
- 0 Pumpen für Trauben oder Wein
- 4 Ebenen, rund um die Methode gebaut
- 2016 nach neun Jahren Versuchen eröffnet
So funktioniert es
Vom Weinberg in den Tank, ohne Pumpen
Jede Traube bewegt sich nach unten oder wird über Kopf getragen, nie gepumpt: Die Frucht bleibt unversehrt, der Wein behält seinen natürlichen Charakter.
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Handlese und Auslese
Die Trauben aus dem Weinberg werden sorgfältig von Hand sortiert, bevor sie gepresst oder in große Behälter gefüllt werden.
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Über Kopf transportiert
Ein eigens für unseren Keller konstruierter Kran hebt die Behälter an und bringt sie über Deckenschienen zu den Edelstahltanks, wo die Gärung beginnt.
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Sanft aus Prinzip
Die schonende Behandlung der Trauben verhindert vorzeitige Oxidation: der Schlüssel zu aromatischen Weinen, die ihren natürlichen Charakter bewahren.
Die Produktionshalle
Weitläufig und auf mehreren Ebenen angelegt, erlaubt uns die Produktionshalle, jede Rebsorte in einem eigenen Bereich zu verarbeiten, ohne Vermischung. Sauberkeit und die Qualität der Ausstattung sind für jeden Jahrgang entscheidend.
Pressung und Verarbeitung erfolgen mit Anlagen von Bucher Vaslin, ausgewählt für die sorgfältige, präzise Behandlung, die die Frucht unversehrt lässt.
In Zahlen
- 7.300 m² auf vier Ebenen
- ≈190 Fässer von 225 bis 500 Litern
- 6.000 L große Holzfässer (Foudres)
- 56 ha Bioweinberge
Zwölf Jahre Geduld
Nach hervorragenden Ergebnissen einer ersten Versuchskellerei von 2007 wurde die neue Bodega von Es Fangar Vins im April 2016 nach dreijähriger Bauzeit eingeweiht. Planung und Kapazität folgten einem Anspruch: Tradition und Moderne ohne Kompromisse zu verbinden. Heute kommen Besucher aus aller Welt, wegen der Weine und wegen der Architektur.
Was wir anbauen
Warme Sonne und salzige Meeresbrisen prägen den Charakter unserer Trauben. Die wichtigsten Sorten sind Chardonnay, Prensal Blanc, Cabernet Sauvignon und Callet, daneben Giró Ros, Manto Negro, Muskateller, Viognier, Syrah und Merlot.
Bio, vegan, vegetarisch
Alle unsere Weine sind zertifiziert biologisch, vegan und vegetarisch. Wir schönen nie mit tierischer Gelatine oder Eiweiß. Das ist wichtig für Menschen mit Allergien und für uns eine Frage des Prinzips.
