Métode Gravetat
El Método Gravetat (método por gravedad) se basa en un principio simple: una fuerza invisible atrae un objeto con masa hacia otro.
¿Qué significa esto en nuestra bodega? Significa que, durante todo el proceso de vinificación, evitamos utilizar bombas para mover las uvas y el vino, preservando así su integridad y calidad.
Una vez que las uvas llegan a la bodega, se seleccionan cuidadosamente a mano antes de ser prensadas o colocadas en grandes contenedores para su transporte.
Una grúa, diseñada específicamente para nuestras necesidades, eleva los contenedores y los transporta a través de rieles en el techo hasta los tanques de acero inoxidable, donde comienza el proceso de fermentación.
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Beneficios
Producir vinos excepcionales, en nuestra opinión, requiere un enfoque excepcional en el tratamiento de la materia prima: nuestras uvas.
Por esta razón, y tras una extensa investigación, decidimos adoptar el método por gravedad en nuestra bodega.
Partimos de la convicción de que las uvas deben manipularse con la mayor delicadeza posible durante el proceso de vinificación para evitar la oxidación prematura. Esta oxidación acelera la maceración y afecta la calidad final del vino.
Nuestra filosofía siempre ha sido trabajar en armonía con la naturaleza, lo que nos permite crear vinos aromáticos que conservan todos los beneficios naturales para la salud del producto final.
Sitio de productos
La sala de producción está diseñada con un amplio espacio y varios niveles para facilitar el trabajo con el método por gravedad.
La limpieza y la calidad del equipamiento son fundamentales para la elaboración de vinos excepcionales.
Las dimensiones de la sala nos permiten trabajar con diferentes variedades de uva en zonas separadas, garantizando que no haya contaminación cruzada entre ellas.
Es Fangar VINS
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Technical Data
Resumen de las instalaciones
La bodega abarca una superficie total de 7.300 m², distribuidos en cuatro niveles. Este diseño espacioso permite gestionar de forma eficiente los distintos procesos de vinificación.
La instalación cuenta con aproximadamente 190 barricas, con capacidades que van desde los 225 hasta los 500 litros, así como grandes toneles (foudres) que pueden albergar hasta 6.000 litros.
State-of-the-Art Machinery
Nuestra bodega está equipada con tecnología de vanguardia de Bucher Vaslin, una empresa reconocida por su maquinaria de alta calidad para la elaboración de vino.
Este equipamiento es fundamental para garantizar un procesamiento cuidadoso y preciso de nuestras uvas, lo cual es esencial para conservar su integridad y sabor.
Exceptional Results in Pressing
La maquinaria de Bucher Vaslin garantiza no solo el mejor manejo de las uvas, sino también resultados excepcionales en el prensado.
Este enfoque meticuloso asegura que cada etapa del proceso de producción contribuya a la creación de vinos excepcionales de la más alta calidad.
